Voivatko ultravioletti-germisidaalilamput tappaa E. colin?
Kuinka paljon tiedät siirtokunnista?
Paksusuolen pesäkkeet ovat yksi yleisimmin käytetyistä elintarvikkeiden saastumisen indikaattoribakteereista, mikä aiheuttaa, että pöytäohjelmien paksusuolen pesäkkeet ylittävät standardin pääasiassa sekundaarisen saastumisen vuoksi. Jos astioita ei desinfioida säännöllisesti ajoissa tai aikaa ja lämpötilaa ei saavuteta, kun astiasto steriloidaan kuivalla lämmöllä ja henkilökunnan henkilökohtainen hygienia ei ole standardin vaatimukset, koliforminen kasvisto ylittää standardin, mikä on helppo aiheuttaa ripulia ja ruoansulatuskanavan infektioita.
Koliformiryhmä ei ole bakteriologinen luokitusnimi, vaan termi terveysbakteerien alalla. Se ei edusta tiettyä tai tiettyä bakteerisusua, mutta viittaa bakteeriryhmään, jolla on tiettyjä ulosteen saastumiseen liittyviä ominaisuuksia. Nämä bakteerit ovat biokemiallisissa ja seerumeissa Tiede ei ole täysin johdonmukaista. Se määritellään seuraavasti: aerobinen ja tiedekunnallinen anaerobinen, gramnegatiivinen ei-bakteeribakteeri, joka voi hajottaa laktoosia ja tuottaa happoa ja kaasua 37 °C:ssa. Koliformiryhmään kuuluvat pääasiassa Escherichia spp., Citrobacter spp., Murebsiella spp. ja Enterobacter spp., jotka kaikki ovat peräisin ihmisten suolistosta ja lämminveristen eläinten suolistosta.
Tuttu Escherichia coli on yksi paksusuolen pesäkkeistä.
Paksusuolen pesäkkeiden lähetyslähde. Pesäkkeet leviävät pääasiassa ruoan, veden ja lähikontaktin kautta. Otetaan esimerkiksi Escherichia coli. Escherichia coli on eräänlainen suolistobakteeri ja se on normaali siirtomaa ihmisten ja eläinten suolistossa. Escherichia coli kiinnittyy usein elintarvikkeisiin ja pinnoille yhdessä ulkoisen ympäristön isäntäkontaminanttien kanssa. Kun elintarvikkeisiin ei sovelleta tehokkaita korkean lämpötilan kypsennys- tai muita sterilointimenetelmiä ennen syömistä, ne voivat päästä ihmisen suolistoon ja vatsaan aiheuttaen ripulia, ruoansulatuskanavan infektioita ja muita oireita.
